Bitterstoffe in Lebensmitteln

Erfahren Sie, in welchen Lebensmitteln die wertvollen Bitterstoffe stecken.

Die pflanzlichen Bestandteile Bitterstoffe sind am Kommen – und mit ihnen die Frage, in welchen Lebensmitteln sie überhaupt stecken. Das verraten wir Ihnen hier!

Hildegards Tipp:

Ausgewählte Bitterkräuter als Kapsel
Rezeptur auf Basis von 800 Jahren Klosterwissen
Von 4.000 Heilpraktikern verwendet
Beste Naturheilkunde: Bio & vegan

Gemüse, Salat, Obst – hier finden Sie Bitterstoffe

Gemüse:

Mangold
Radieschen
grüne Paprika
Rosenkohl

Salat:

Chicorée
Radicchio
Rucola
Endivie

Obst:

Grapefruit
Bitterorange

Kräuter und Gewürze:

Wegwarte
Liebstöckel
Löwenzahn
Enzian
Wermut
Salbei
Thymian
Oregano
Majoran
Ingwer

Alte Sorten sind bitterer

Beachten Sie, dass Bitterstoffe in Lebensmitteln in den vergangenen Jahrzehnten gezielt herausgezüchtet wurden. Wenn Sie können, greifen Sie daher zu alten Sorten – eine geballte Ladung erhalten Sie auch mit unserem BitterKraft! für zwischendurch. Es ist ebenfalls fürs Fasten geeignet.

Die bitteren Stoffe tun uns gut und sollten zu einer ausgewogenen Ernährung dazugehören. Am meisten finden Sie Bitterstoffe in Lebensmitteln, die unberührt gewachsen sind. Wenn Sie sich auskennen, ziehen Sie ruhig einmal los und sammeln Sie Wildkräuter. Viele davon wachsen auch wunderbar in unseren heimischen Gärten. Sie werden erfahren, wie die urtümliche bittere Note Ihren Geschmackssinn belebt.

Über den Autor Henrik Aulbach

Henrik Aulbach ist erfahrener Gesundheitsredakteur mit über 10 Jahren Erfahrung, Experte für pflanzliche Wirkstoffe und Kultivierung, Co-Gründer, Buchautor und selbstständiger Fachtexter im Gesundheitswesen seit 2020.

Erfahren Sie hier mehr über diesen Autor.

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